Recettes de quinoa : top 3 des recettes qui ont du goût

Depuis quelques années, le quinoa connait un succès fou dans l’alimentation occidentale. En témoignent les nombreuses recettes de quinoa végétariennes ou non qui ont vu le jour depuis !

Le quinoa, qu’est-ce que c’est ?

Le quinoa fait partie de la famille des Chénopodiacées, à l’instar de la betterave ou des épinards, mais est communément considéré comme étant une « pseudo-céréale » vieille de plus de 7 000 ans. Capable de pousser jusqu’à une altitude de 4 200 m, le quinoa peut être cultivé dans des conditions très rudes !

Sans gluten, riche en fibres et en fer il peut être servi en plat ou accompagnement.

Le quinoa a parfois la réputation d’être fade mais il suffit de savoir l’accommoder ! En effet,  le quinoa peut absorber efficacement les saveurs et les liquides, ce qui permet de lui donner plus de gout rapidement et facilement notamment en le faisant cuire dans du bouillon.

Voici 3 recettes qui le mettront au cœur de votre cuisine !

Recettes de quinoa en plat

Salade de quinoa à la coriandre

Vous aurez besoin de :

• 250g de quinoa par personne
• ½ bouquet de coriandre
• Un peu de fêta (à votre guise)
• ½ concombre
• 1 tomate ou courgette (à changer selon la saison)
• Le jus d’1 citron jaune
• Sel – Poivre
• Vous devez :

1. Cuire le quinoa, sortez le à 12 minutes pour qu’il reste croquant
2. Coupez les légumes en petits dés
3. Ajouter le tout au quinoa, mélangez doucement

Dégustez !

Recettes de quinoa en accompagnement

Vous aurez besoin de :

• 1 volume de quinoa pour 3 volumes d’eau
• 1 oignon jaune
• 1 bouillon cube dégraissé
• Sel – Poivre

Vous devez :

1. Faire revenir l’oignon
2. Cuire le quinoa avec le bouillon cube pendant 15 à 20 minutes à feu doux
3. Ajouter l’oignon au quinoa Gouter, saler poivrer !

Recettes de quinoa au petit déjeuner

Barres de quinoa soufflé pour un petit déjeuner équilibré
Découvrez la recette en image ici